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La pescheria

Ultimo Aggiornamento: 09/02/2018 12:32
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01/02/2018 21:39
 
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la verità è che la tracina caga in testa alla rana
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I Gamberoni al forno [SM=x2584240]
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01/02/2018 21:42
 
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Apriamo il capitolo pesci di fiume, visto che qualcuno ha nominato il pesce gatto (che è buono eh ma solo di allevamento che in natura altrimenti essendo un pesce spazzino fa schifo al cazzo).
A parte le solite trote e salmoni che pesci di acqua dolce mangiate?

Io mangio con una certa frequenza, se li pesco: persici (reali e trota), temoli, sandre e lucci, cavedani, barbi (raramente se non li rilascio).
Invece al ristorante mi piacciono i coregoni, lo storione, l'anguilla, chiaramente le trote e i salmni, raramente e solo nei ristoranti dei laghi del centro (e al lago di como) i persici reali.
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01/02/2018 21:44
 
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Re:
..Ivan Drago.., 01/02/2018 21.39:

la verità è che la tracina caga in testa alla rana




la tracina è ottima ma è un altro pesce che non puoi confrontare con la pescatrice, la tracina grossa ad esempio è ottima anche scottata perché ha una carne estremamente magra, poi chiaramente in commercio si trovano prettamente tracine da zuppa.
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01/02/2018 21:55
 
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Re: Re:
@Chaos@, 01/02/2018 21.44:




la tracina è ottima ma è un altro pesce che non puoi confrontare con la pescatrice, la tracina grossa ad esempio è ottima anche scottata perché ha una carne estremamente magra, poi chiaramente in commercio si trovano prettamente tracine da zuppa.




parlo da zuppa, la tracina ha una carne delicatissima e morbidissima, sembra quasi un pettine (che buona parte di voi, se non tutta, manco ha idea di cosa sia)
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01/02/2018 23:29
 
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Re: Re: Re: Re: Re:
@Chaos@, 01/02/2018 21.35:



vabbè orata e rana pescatrioce sono 2 pesci diversi non li puoi confrontare, la coda di rospo è più simile per tipologia di carne a un anguilla che a un percoideo (spigole orate ricciole etc.), di conseguenza anche le cotture sono diverse, la rana pescatrice la puoi sfilettare e fare in padella, ci puoi fare la zuppa, ci puoi fare il sugo etc.
Se fai quelle cotture lunghe con un percoideo lo rovini.




Io li confronto perché quando vado al mercato del pesce quelli trovo: orata, sgombro, saraghi e code di rospo. Dio boia. Sempre a cacare il cazzo. Passi la vita a metà ad occupare case, l’altra metà in barca a vela, di tanto in tanto a tenere convegni sul mondo del lavoro, ma soprattutto a flagellare il cazzo qua sul megaforo
[Modificato da The REAL Capt.Spaulding 01/02/2018 23:30]
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Re: Re: Re:
..Ivan Drago.., 01/02/2018 21.55:




parlo da zuppa, la tracina ha una carne delicatissima e morbidissima, sembra quasi un pettine (che buona parte di voi, se non tutta, manco ha idea di cosa sia)




Il pettine lo conosco e l'ho pure preso sia in spagna che in italia, però mangia male è sospettoso ed è infame si slama di continuo, la cosa migliore è pescare a bolentino a mano che si sente meglio la mangiata me è un tipo di pesca che non mi piace perché se prendi un pezzo serio ti puoi fare male pure con i guanti buoni, una volta ho preso un grongo a mano e se non mi sbrigavo a tagliare la lenza ci lasciavo un paio di dita.
Cmq il pettine è ottime eh ma è un pesce estremamente raro da portare in tavola.
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Re: Re: Re: Re: Re: Re:
The REAL Capt.Spaulding, 01/02/2018 23.29:




Io li confronto perché quando vado al mercato del pesce quelli trovo: orata, sgombro, saraghi e code di rospo. Dio boia. Sempre a cacare il cazzo. Passi la vita a metà ad occupare case, l’altra metà in barca a vela, di tanto in tanto a tenere convegni sul mondo del lavoro, ma soprattutto a flagellare il cazzo qua sul megaforo




in barca a vela non si pesca coglione...
si esce con barche a motore e con l'ecoscandaglio.

e cmq confrontare un'orata con la rana pescatrice è come confrontare il cinghiale con la vitella, tutti e due si trovano dal macellaio ma non sono la stessa cosa.
[Modificato da @Chaos@ 02/02/2018 00:48]
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02/02/2018 01:02
 
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Quando beccavo spesdo un mio amico,Pesca a mosca nei torrenti , mi dava qualche trota e rigorosamente la mangiavo con la ricetta di qua della valle.
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Re: Re: Re: Re:
@Chaos@, 02/02/2018 00.45:




Il pettine lo conosco e l'ho pure preso sia in spagna che in italia, però mangia male è sospettoso ed è infame si slama di continuo, la cosa migliore è pescare a bolentino a mano che si sente meglio la mangiata me è un tipo di pesca che non mi piace perché se prendi un pezzo serio ti puoi fare male pure con i guanti buoni, una volta ho preso un grongo a mano e se non mi sbrigavo a tagliare la lenza ci lasciavo un paio di dita.
Cmq il pettine è ottime eh ma è un pesce estremamente raro da portare in tavola.




io ne ho pescati 2 ed entrambi con la stessa calata a bolentino (il solito terminale a 3 ami), ero un ragazzetto ma abbastanza esperto, tiravano un sacco anche se non erano grossissimi (ma grandicelli per essere pettini). Ricordo però che cercavano di mordere e i loro denti sono abbastanza pericolosi.


anche se la cosa che ricordo di più quella volta fu il mare forza 65, e noi su un gozzo di legno buahahahahah


però il sapore era tantissima roba, meglio della sogliola. In ogni caso pesce di sabbia>>>>>pesce di scoglio, e io ho mangiato nella mia vita quasi sempre pesce di scoglio
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Re: Re: Re: Re: Re:
..Ivan Drago.., 02/02/2018 02.14:




io ne ho pescati 2 ed entrambi con la stessa calata a bolentino (il solito terminale a 3 ami), ero un ragazzetto ma abbastanza esperto, tiravano un sacco anche se non erano grossissimi (ma grandicelli per essere pettini). Ricordo però che cercavano di mordere e i loro denti sono abbastanza pericolosi.


anche se la cosa che ricordo di più quella volta fu il mare forza 65, e noi su un gozzo di legno buahahahahah


però il sapore era tantissima roba, meglio della sogliola. In ogni caso pesce di sabbia>>>>>pesce di scoglio, e io ho mangiato nella mia vita quasi sempre pesce di scoglio




il pesce di sabbia è migliore ma chiaramente dipende dal fondale, in ogni caso è migliore perché il mare sotto riva solitamente fa più schifo del mare fuori.
In ogni caso parliamo sempre di pesci predatori, la differenza sostanziale è che il pesce predatore è sempre più buono del pesce che grufula il fondo e questo vale in acqua salata ma di più in acqua dolce.
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02/02/2018 12:48
 
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Te chaos hai mai pescato a mosca in torrenti/ fiumi?
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vai paolone, raccontaci delle tue innumerevoli battaglie campali con le bottatrici del lago maggiore
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Re: Re: Re: Re: Re: Re:
@Chaos@, 02/02/2018 04.08:




il pesce di sabbia è migliore ma chiaramente dipende dal fondale, in ogni caso è migliore perché il mare sotto riva solitamente fa più schifo del mare fuori.
In ogni caso parliamo sempre di pesci predatori, la differenza sostanziale è che il pesce predatore è sempre più buono del pesce che grufula il fondo e questo vale in acqua salata ma di più in acqua dolce.




bah tutti o quasi i pesci son predatori, alla fine il pesce col sapore più unico di tutti sono le alici e le triglie che di certo non predano quanto una spigola. La razza idem, è di una delicatezza fantastica

pesci di fondale direi anzi più che di sabbia, considerato che a parte lo scorfano sugli scogli pesci bentonici non ce ne sono
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Re:
mickfoley82, 02/02/2018 12.48:

Te chaos hai mai pescato a mosca in torrenti/ fiumi?




No a mosca non pesco sono stato un fanatico di spinning per una quindicina d'anni ma mai a mosca.
Cmq sono principalmente un pescatore di acque interne.
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