Il politicamente corretto ad ogni costo nell'intrattenimento anni '10

Secondo me c'è un equivoco di fondo.
Quello di cui vuoi parlare tu non è il "politically correct", che è un'altra roba, a me sembra piuttosto che tu voglia parlare dello sdoganamento di determinati taboo.
Il che non sarebbe un problema, anzi io direi che è proprio necessario, ma quando è portato all'estremo può risultare forzato e fuori luogo.
Il reboot al femminile di Ghostbuster (oltre a far cagare proprio come film, ma quelli sono gusti) è un esempio perfetto di questo discorso; lì non si tratta semplicemente di un film a trazione femminista, lì si tratta proprio di "sessismo all'incontrario", dato che tutti i personaggi maschili che appaiono in quel film o sono dei coglioni, o sono dei disadattati, oppure sono dei coglioni disadattati.
Si è voluto tendere talmente tanto al femminismo che si è caduti nell'estremo opposto.

Poi c'è il caso di The Witcher: un fantasy ambientato nella Polonia medievale in cui è proprio storicamente impossibile che vi fossero personaggi di colore, eppure hanno voluto inserirne una sempre per il discorso in base a cui si deve necessariamente accontentare una certa parte di critica.

Per quanto riguarda la sirenetta di colore invece non ci vedo particolari problemi, poi ovviamente vediamo come sarà il film ma non è scritto da nessuna parte che Ariel deve essere di pelle bianca. Anzi in realtà potrebbe avere direttamente la pelle del tutto squamosa, essendo appunto una donna-pesce, e non sarebbe nemmeno la prima volta che una sirena verrebbe raffigurata così.
Così come non ci vedo nulla di strano nemmeno in Black Panther, che per ambientazione e narrativa ci sarebbe mancato altro che non fosse stato interpretato da personaggi di colore.
Inoltre mi hanno dato fastidio anche le critiche al momento "women power" che c'è stato in Endgame, perchè comunque ci stava ed era giusto che ci fosse, essendo le protagoniste parte attiva dell'universo di riferimento.

Il problema non è lo sdoganamento dei taboo, è quando vogliono per forza infilare determinate cose solo per tenere buona la critica, creando poi dei pastrocchi inguardabili.
E soprattutto il problema principale è quando si passa da un estremo all'altro, come appunto il caso del reboot di Ghostbuster.
Il sessismo è tale anche se fatto in senso opposto; mi chiedo cosa sarebbe successo se ai giorni nostri fosse uscito un film con gli eroi tutti maschi e le donne tutte sceme, alcune belle e sceme. Apriti cielo.