Pasta sfoglia vs Pasta brisè

MatthewDeschain, 10/04/2014 16:08:

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Solo un down può preferire la pasta brisee.

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MatteDj, 10/04/2014 16:09:

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Infatti, le torte salate con la pasta sfoglia sono una bontà guarda

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MrBlonde24, 10/04/2014 16:14:

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io concordo con Matteo.
Prima ero un malato di pasta sfoglia. Da quando ho conosciuto la brisè, la pasta sfoglia mi fa non dico schifo ma quasi.
preciso che parlo di pasta sfoglia o brisè già pronte che si vendono nei supermercati, ora non so quando sono fatte in casa come sia la situazione.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:20:

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ma servono per fare cose completamente differenti non capisco cazzo c'entri il paragone.
detto questo la pasta brise' vado di la e la faccio in 10 minuti, la sfoglia per farla mi ci vuole un pomeriggio intero.

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:23:

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No. La sfoglia la puoi usare anche per il salato, l'inverso no. La brisè è per l'appunto molto più veloce, più semplice e meno versatile.
Quindi è meglio la sfoglia.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:30:

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pure la brise' la puoi usare per il salato eh, si usa per la quiche, per cortesia non diciamo cazzate su.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:30:

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pure la brise' la puoi usare per il salato eh, si usa per la quiche, per cortesia non diciamo cazzate su.

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Fight 4 Your Freedom!, 10/04/2014 16:31:

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che su ste cose non se scherza daje

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:31:

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Ah marchigià leggi però. E' la brisè che non usi per il dolce..... (quasi mai.)

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:33:

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3 down.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:36:

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entrambe sia la brisè che la sfoglia si usano sia per il dolce che per il salato essendo paste neutre, la frolla invece viene usata quasi unicamente per fare i dolci.
pero' se non sai le basi...

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:38:

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4 down.

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Fight 4 Your Freedom!, 10/04/2014 16:39:

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calmati

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:40:

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Ti ho già contato?

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Fight 4 Your Freedom!, 10/04/2014 16:41:

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MatthewDeschain, 10/04/2014 16:38:

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Ma quando mai. Non la usa nessuno.

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MatteDj, 10/04/2014 16:42:

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Insomma la brisè non si usa per i dolci

La tarte tatin è un'insalata

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MatteDj, 10/04/2014 16:46:

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La brisè è uno degli "elementi" principali della cucina francese.

Chi dice la brisè è down

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@Chaos@, 10/04/2014 16:45:

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si cmq la sfoglia per farla bene bisogna essere molto bravi, per fare la brise' bene basta farla 4-5 volte.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:48:

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si non e' che la sfoglia l'hanno inventata in unione sovietica.

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@Chaos@, 10/04/2014 16:45:

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crostate, torte di mele, biscotti...

La brise' si usa in pasticceria perche' il burro separando i grani di farina rende l'impasto molto piu' friabile a caldo (quindi ottimo per crostate e torte di mele, ma estremamente cementato a freddo e infatti molti biscotti ripieni vengono fatti con la brise' proprio per quello.

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MatteDj, 10/04/2014 16:46:

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La brisè è uno degli "elementi" principali della cucina francese.

Chi dice la brisè è down

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