00 09/02/2018 12:17
Re:
The Real Deal, 09/02/2018 10.31:
Io sono dipendente da tutti i panificati possibili, preferisco di molto il pane con molta mollica e quasi spugnoso a quello secco e biscottato.

Odio per il pane toscano.


il pane con molta mollica è solitamente un pane di merda, il pane ha bisogno di avere un certo numero di bolle d'aria in proporzione alla sua lievitazione.
Quindi un pane che ha molta mollica o ha lievitato poco e quindi è meno digeribile oppure ha farine del cazzo.
Chiaramente ci sono delle eccezioni in alcuni tipi di pagnotte, ma non sono così comuni.