The REAL Capt.Spaulding, 01/02/2018 20.51:
Io lo mangio spesso, è più buona dell’orata. E con spesso intendo spesso.
Il pesce spada no, mi capita di trovarlo al ristorante, ma non me lo faccio mai.
vabbè orata e rana pescatrioce sono 2 pesci diversi non li puoi confrontare, la coda di rospo è più simile per tipologia di carne a un anguilla che a un percoideo (spigole orate ricciole etc.), di conseguenza anche le cotture sono diverse, la rana pescatrice la puoi sfilettare e fare in padella, ci puoi fare la zuppa, ci puoi fare il sugo etc.
Se fai quelle cotture lunghe con un percoideo lo rovini.
[Modificato da @Chaos@ 01/02/2018 21:35]